随着社会的发展，冰柜冷冻冷藏食品越来越热门，那么它是怎么发展的呢？以我国冰柜食品冷冻冷藏业发展为例，它具有以下特点：

　　1.冷冻冷藏食品越来越多样化 ，五大类冷冻食品中，调制食品发展较快，每年以近10％速度增长，并突破以传统中式点心为主的现状，逐步扩大至菜肴、米饭、面条开发生产，已有新型家庭替代餐(HMR)形式出现，成为广大城镇居民一日三餐的选择。冷藏食品品种的多样化，几乎覆盖所有主、副食品，随市场需求变化，日配型烹调食品——“快捷食品”也有称为“鲜食”，每日 （1 ~ 3次）冷藏配送。如要求当日售完的煮（炖）制、烧烤、油炸、蒸制、凉拌、糟渍等六类主、副食品，有人称之为继鱼、肉、果蔬生鲜三品之后的第四生鲜食品，均需冰柜冷藏流通。

　　2.生产消费市场区域性发展我国人口众多，总的冰柜食品冷冻冷藏人均消费不高，大城市高一些，年消费9kg/人。随着经济收入提高，城市化进程加快，广大城镇对冷冻冷藏食品需求有巨大市场空间。食品冰柜冷冻、冷藏链产业相应发展由于冷冻冷藏食品加工、流通低温要求决定，必须建设和完善相应的冷藏链，国内外市场做大了，冷藏链产业也得到相应的发展。据不完全统计，年营业额在500万元以上的食品冷冻、冷藏企业共计2万余家，包括生产企业和流通企业，其中大部分是各种功能冷藏库和低温运输、配送企业，就业人员250万人。